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중동 바미아(풍부한 토마토, 마늘, 고수 소스를 곁들인 오크라 조림)
이집트, 시리아, 레바논 전역에서 인기 있는 편안한 가정식 스튜입니다. 부드러운 베이비 오크라를 진한 토마토 소스로 부드럽게 끓인 후 지글지글 마늘과 향긋한 고수 가루로 마무리한 타샤로 마무리합니다.
준비
15 min
쿡
35 min
합계
50 min
성분
4인분
- 씨를 노출시키지 않고 손질한 새끼 오크라500 g
- 으깬 통조림 또는 잘 익은 토마토400 g
- 토마토 페이스트1 tbsp
- 마늘 정향, 다진 것6 clove
- 마른 고수풀1 tbsp
- 올리브 오일50 ml
- 신선한 레몬 주스2 tbsp
- 따뜻한 물200 ml
- 소금1 tsp
준비 단계
1
넓은 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 오크라를 살짝 끓일 때까지 5분간 볶습니다.
5 min timer
2
으깬 토마토, 토마토 페이스트, 따뜻한 물, 레몬즙, 소금을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 25분 동안 천천히 끓입니다.
25 min timer
3
별도의 작은 프라이팬에 남은 올리브 오일을 가열하고 다진 마늘과 고수 가루를 향이 강해질 때까지 1분간 지글지글 끓입니다.
1 min timer
4
끓고 있는 오크라 냄비에 지글지글 마늘-고수 혼합물을 직접 붓고 부드럽게 저어줍니다.
1 min timer
5
2분간 더 끓인 후 푹신한 당면밥과 함께 따뜻하게 드세요.
2 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
