연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
포르투갈식 Bacalhau à Brás(잘게 썬 소금 대구와 신발끈 감자, 양파, 부드러운 달걀)
포르투갈의 가장 상징적인 대구 컴포트 푸드: 달콤한 황금색 양파로 볶은 소금에 절인 대구를 바삭바삭한 감자와 버무리고 부드럽고 부드러운 스크램블 에그로 감쌉니다.
준비
20 min
쿡
20 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 대구 필레를 데친 후 한 입 크기로 잘게 썬 것400 g
- 고운 신발끈 감자(바타타 팔하), 바삭바삭200 g
- 얇게 썬 양파2 개
- 신선한 계란, 가볍게 두들겨서5 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일3 큰술
- 장식용 블랙 올리브12 개
- 다진 신선한 파슬리3 큰술
준비 단계
1
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 양파를 중간 불에서 부드럽고 연한 황금색이 될 때까지 10분간 볶습니다.
10 min 타이머
2
얇게 썬 대구를 추가하고 양파와 함께 3~4분간 볶으면서 풍미가 잘 어우러지도록 가볍게 저어줍니다.
4 min 타이머
3
바삭바삭한 신발끈 감자를 접고 불을 낮추고 계란을 부어주세요. 계란이 부드럽게 스크램블되고 크림처럼 될 때까지 1-2분 동안 계속 저어줍니다. 불을 끄고 올리브와 파슬리를 뿌리고 즉시 차려냅니다.
3 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
29g
탄수화물
24g
지방
23g
알레르기 유발 성분
생선계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
