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오스트리아 티롤러 그뢰스틀(바삭한 팬에 튀긴 감자와 쇠고기 프라이팬, 베이컨과 계란 반숙)
오스트리아 스키 오두막의 알파인 컴포트 푸드: 삶은 감자를 버터에 넣어 황금색으로 바삭해질 때까지 볶은 뒤 부드러운 쇠고기 리본, 훈제 베이컨, 캐러멜 처리한 양파, 캐러웨이를 곁들인 다음 그 위에 흐르는 달걀 프라이를 얹습니다.
준비
15 min
쿡
20 min
합계
35 min
성분
4인분
- 삶은 왁스 감자, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것600 g
- 익힌 쇠고기를 잘게 썰거나 얇게 썬 것250 g
- 훈제 베이컨 또는 조각, 잘게 썬 것100 g
- 얇게 썬 노란 양파1 piece
- 버터 또는 정제 버터30 g
- 큰 계란4 piece
- 전체 캐러웨이 씨앗0.5 tsp
- 다진 신선한 평면 잎 파슬리2 tbsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
대형 주철 프라이팬에 잘게 썬 베이컨을 중간 불로 4~5분 동안 바삭해질 때까지 굽습니다. 팬에 지방을 유지하면서 슬롯형 스푼으로 베이컨을 제거합니다.
5 min timer
2
프라이팬에 버터 절반을 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 4분간 볶습니다. 감자 조각을 추가하고 너무 자주 저어주지 않고 볶습니다. 그러면 양면에 풍부한 황금 껍질이 생길 수 있습니다.
10 min timer
3
잘게 썬 쇠고기, 바삭한 베이컨, 캐러웨이 씨, 소금을 넣고 저어주세요. 가볍게 버무린 후 중간 불에서 뜨거워질 때까지 3~4분간 함께 조리합니다.
4 min timer
4
별도의 팬에 남은 버터를 넣고 계란을 햇볕이 잘 드는 쪽이 위로 향하게 하여 볶습니다. 프라이팬에 달걀 프라이를 올리고 신선한 파슬리를 뿌린 후 지글지글 끓어오르는 테이블 위에 서빙하세요.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
