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아르헨티나 쇠고기 엠빠나다(매운 쇠고기, 계란, 그린 올리브를 곁들인 엠빠나다 멘도시나)
멘도사와 아르헨티나 팜파스의 자랑: 전통적인 레펄그 가장자리로 주름진 색다른 황금색 페이스트리 회전율, 매콤한 다진 쇠고기, 달콤한 양파, 커민, 그린 올리브 및 완숙 계란으로 육즙이 가득한 내용물을 담았습니다.
준비
30 min
쿡
20 min
합계
50 min
성분
4인분
- 반죽용 만능 밀가루350 g
- 차가운 버터 또는 라드80 g
- 다진 쇠고기400 g
- 잘게 다진 노란 양파2 piece
- 삶은 계란, 잘게 썬 것, 그리고 씻을 계란 1개2 piece
- 소금1 tsp
준비 단계
1
부드러운 반죽이 형성될 때까지 소금과 따뜻한 물 140ml를 사용하여 밀가루에 버터를 문지릅니다. 30분 동안 식혀주세요.
30 min timer
2
달콤하고 부드러워질 때까지 양파를 요리하세요. 다진 쇠고기, 커민, 파프리카, 소금을 넣고 6~8분간 조리합니다. 완전히 식힌 후 잘게 썬 완숙 계란과 그린 올리브를 넣습니다.
10 min timer
3
반죽을 얇게 밀어 12cm 크기의 디스크로 자릅니다. 한 숟가락의 충전물을 중앙에 놓고 반달 모양으로 접은 다음 전통적인 레펄그 트위스트로 가장자리를 압착합니다.
10 min timer
4
베이킹 시트에 엠빠나다를 배열하고 풀어놓은 계란을 바르고 반짝이는 황금빛 갈색이 될 때까지 200°C에서 18~20분 동안 굽습니다.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
