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신선한 치미추리를 곁들인 아르헨티나 스테이크(허브 마늘 소스를 곁들인 옆구리 스테이크)
전형적인 아르헨티나 아사도 중심 요리: 육즙이 풍부한 옆구리 스테이크 또는 스커트 스테이크를 맹렬한 불에 구워 미디엄 레어로 결 반대 방향으로 얇게 썬 후 생동감 넘치는 마늘 향이 나는 허브 치미추리 소스를 곁들입니다.
준비
15 min
쿡
10 min
합계
25 min
성분
4인분
- 옆구리 스테이크, 스커트 스테이크 또는 등심650 g
- 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
- 잘게 다진 마늘 정향4 clove
- 말린 오레가노1 tsp
- 굵은 바다 소금1.5 tsp
준비 단계
1
치미추리 준비: 잘게 다진 신선한 파슬리 40g, 다진 마늘, 오레가노, 레드 와인 식초 2큰술, 올리브 오일, 소금을 그릇에 넣고 휘젓습니다. 나머지.
5 min timer
2
스테이크를 종이 타월로 두드려서 말리고 굵은 바다 소금으로 모든 면을 넉넉하게 양념합니다.
1 min timer
3
무거운 주철 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 스테이크를 4~5분간 그대로 굽고 뒤집어 육즙이 가득한 미디엄 레어로 3~4분간 조리합니다.
8 min timer
4
스테이크를 도마 위에 5~7분 동안 올려 놓고 결 방향으로 얇게 자른 다음 신선한 치미추리를 그 위에 넉넉하게 숟가락으로 얹습니다.
7 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
