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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움수프 및 국물veganCC0 1.0 Universal
중동 쇼바트 아다스(바삭한 피타를 곁들인 부드러운 커민 레드 렌즈콩 수프)
아랍 세계와 라마단 테이블의 상징적인 컴포트 수프: 달콤한 양파, 당근, 따뜻한 커민, 마늘을 넣고 끓인 부드러운 황금색 렌즈콩 퓨레에 바삭하게 튀긴 피타 칩을 얹습니다.
준비
15 min
쿡
25 min
합계
40 min
성분
인분
4
- 빨간색으로 쪼개진 렌즈콩을 씻어서300 g
- 당근, 얇게 썬 것2 개
- 큰 노란 양파, 잘게 썬 것1 개
- 마늘 정향, 으깬 것3 쪽
- 지상 커민1 ½ 큰술
- 강황 가루½ 작은술
- 따뜻한 야채육수 또는 물1200 ml
- 피타 빵은 정사각형으로 자르고 올리브 오일에 바삭하게 구워집니다2 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일40 ml
- 신선한 레몬 웨지1 개
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
깍둑썰기한 양파, 당근, 마늘을 올리브 오일 2테이블스푼에 5분간 볶습니다. 커민과 심황을 넣고 저어주세요. 향이 날 때까지 1분간 조리하세요.
6 min 타이머
2
씻어낸 빨간 렌즈콩과 국물을 추가합니다. 끓으면 불을 낮추고 렌즈콩과 당근이 완전히 부드러워질 때까지 20분간 천천히 끓입니다.
20 min 타이머
3
부드럽고 벨벳 같은 질감이 될 때까지 침지 블렌더를 사용하여 퓨레 수프를 만듭니다. 소금으로 간을 하세요. 올리브 오일, 바삭바삭한 피타 칩, 신선한 레몬 웨지로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요.
3 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
340
단백질
18g
탄수화물
52g
지방
8g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
