연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
달콤한 자두, 구운 아몬드, 참깨를 곁들인 전통 모로코 양고기 타진
모로코 요리법의 장엄한 축하 요리: 사프란, 생강, 계피를 곁들인 질그릇 타진에 천천히 끓인 부드러운 양고기에 꿀을 바른 자두와 바삭하게 구운 아몬드를 얹습니다.
준비
25 min
쿡
95 min
합계
120 min
성분
인분
6
- 양고기 어깨살이나 정강이살을 큰 덩어리로 자른다1000 g
- 씨가 있는 부드러운 말린 자두200 g
- 데친 아몬드, 황금색 기름에 튀긴 것60 g
- 구운 흰 참깨1 큰술
- 큰 노란 양파(잘게 갈거나 잘게 썬 것)2 개
- 마늘 정향, 으깬 것3 쪽
- 순수한 꽃꿀2 큰술
- 계피 스틱과 계피 가루 1티스푼1 개
- 따뜻한 물에 담근 사프란 실 한 꼬집1 약간
- 생강가루1 작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일50 ml
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
타진 베이스에 올리브 오일을 넣고 가열합니다. 갈은 양파, 마늘, 생강, 계피 스틱, 소금, 사프란 물을 추가합니다. 갈색 양고기 덩어리를 모든 면에서 8-10분 동안 굽습니다.
10 min 타이머
2
따뜻한 물 350ml를 붓고 원추형 뚜껑을 닫은 후 가장 약한 불에서 고기가 녹을 때까지 75~80분 동안 끓입니다.
80 min 타이머
3
냄비에 자두, 꿀, 계피가루를 넣고 조림 소스를 넣으세요. 통통하고 윤이 날 때까지 10분 동안 끓입니다. 양고기 위에 자두를 배열하고 구운 아몬드와 참깨를 뿌려 뜨겁게 제공합니다.
10 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
510
단백질
39g
탄수화물
32g
지방
25g
알레르기 유발 성분
견과류참깨
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
