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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스veganCC0 1.0 Universal
7가지 야채, 병아리콩, 사프란 국물을 곁들인 전통 모로코 쿠스쿠스
모로코의 금요일 공동 요리: 좋은 듀럼 세몰리나 쿠스쿠스를 향기로운 국물 위에 깃털처럼 가벼워질 때까지 세 번 찐 다음, 7가지 정원 야채, 병아리콩, 캐러멜 처리된 양파, 황금색 사프란 국물을 높이 쌓습니다.
준비
30 min
쿡
60 min
합계
90 min
성분
인분
6
- 중간 듀럼밀 쿠스쿠스 세몰리나500 g
- 버터넛 또는 빨간 호박을 큰 덩어리로 자릅니다.250 g
- 세로로 반으로 자른 호박2 개
- 당근은 껍질을 벗겨 세로로 반으로 가릅니다3 개
- 4등분한 작은 흰색 순무2 개
- 녹색 양배추 웨지200 g
- 병아리콩 요리200 g
- 잘 익은 토마토, 강판2 개
- 큰 양파, 다진 것1 개
- 사프란 실과 강황 가루1 작은술
- 생강가루1 작은술
- 버터 또는 노인 모로코 smen40 g
- 엑스트라 버진 올리브 오일40 ml
- 좋은 바다 소금1 ½ 작은술
준비 단계
1
쿠쿠시에 베이스에 양파, 토마토, 당근, 순무, 양배추를 올리브 오일에 생강, 강황, 사프란, 소금을 넣고 5분간 볶습니다. 끓는 물 1.8L를 넣어주세요.
10 min 타이머
2
쿠스쿠스를 물과 오일로 적셔 손바닥 사이에 문지릅니다. 상단 바구니에 있는 국물 위에 15분간 쪄주세요. 꺼내서 소금물로 보풀을 일으키고 두 번 더 찌십시오. 버터를 발라 마무리합니다.
40 min 타이머
3
마지막 20분 동안 국물에 호박, 호박 덩어리, 병아리콩을 추가합니다. 넓은 접시에 폭신한 쿠스쿠스를 담고 일곱 가지 야채와 병아리콩을 피라미드 모양으로 배열하고 그 위에 진한 황금색 국물을 국자로 얹습니다.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
12g
탄수화물
72g
지방
10g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
