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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
전통 레반틴 Ma'amoul(매운 대추 페이스트로 속을 채운 세몰리나 쇼트브레드)
레반트의 축하 명절 쿠키: 입안에서 녹는 양질의 거친 밀가루와 버터 기름 쇼트브레드를 조각한 나무 틀에 새기고 카다몬과 계피를 곁들인 메줄 대추 페이스트로 속을 채워 넣습니다.
준비
35 min
쿡
18 min
합계
53 min
오븐
190°C (170°C vent.)
성분
인분
12
- 고급 듀럼 세몰리나(스미드)350 g
- 만능 밀가루100 g
- 따뜻한 정화 버터(기버터)180 g
- 가루 설탕50 g
- 따뜻한 물에 장미수 1테이블스푼을 섞습니다.80 ml
- 부드러운 움푹 패인 대추 페이스트300 g
- 계피가루1 작은술
- 그라운드 카다몬½ 작은술
- 소금 한 꼬집¼ 작은술
준비 단계
1
양질의 거친 밀가루와 밀가루를 따뜻한 버터 기름과 가루 설탕으로 문지릅니다. 4시간 또는 하룻밤 동안 휴식을 취하세요. 부드럽고 유연한 반죽을 만들기 위해 따뜻한 장미수 액체를 잠깐 반죽하세요.
240 min 타이머
2
계피, 카다몬, 기 버터 티스푼을 넣고 대추 페이스트를 반죽하세요. 체리 크기의 볼(각 15g)로 굴립니다.
8 min 타이머
3
25g의 반죽볼을 컵에 넣고 대추볼을 넣고 매끄럽게 밀봉합니다. 조각된 나무 틀에 눌러 넣습니다. 카운터의 가장자리를 두드려서 놓습니다. 연한 황금색이 될 때까지 190°C에서 15-18분간 굽습니다. 완전히 식힌 후 슈거파우더를 뿌려주세요.
18 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
310
단백질
3.8g
탄수화물
48g
지방
13g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
