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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
정통 Knafeh Nabulsieh(신축성이 좋은 달콤한 치즈와 오렌지 꽃을 곁들인 바삭한 카타이피 페이스트리)
나블루스의 상징적인 디저트 여왕: 잘게 썬 카타이피 필로를 맑은 버터 기름에 바삭하게 튀겨서 신축성 있는 달콤한 아카위 치즈 위에 얹고 오렌지 꽃 아타르 시럽에 담근 후 밝은 피스타치오를 뿌렸습니다.
준비
25 min
쿡
25 min
합계
50 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
8
- 잘게 썬 카타이피 필로 페이스트리350 g
- 녹인 정제 버터(기버터 또는 삼네)140 g
- 달콤한 아카위 치즈(찬물에 24시간 동안 탈염), 잘게 썬 것350 g
- 수분이 적은 신선한 모짜렐라를 잘게 썬 것150 g
- 아타르시럽용 과립백설탕250 g
- 시럽용 물150 ml
- 신선한 레몬 주스1 작은술
- 오렌지꽃수(마자헤르)1 큰술
- 잘게 으깬 생 피스타치오50 g
준비 단계
1
설탕, 물, 레몬즙을 6~7분 동안 끓여서 가벼운 시럽을 만듭니다. 불을 끄고 오렌지 꽃 물을 넣고 저어주고 실온으로 식힙니다.
7 min 타이머
2
다진 카타이피를 녹인 버터 기름 100g과 함께 포화될 때까지 버무립니다. 남은 버터 기름이 담긴 그리스 팬; 페이스트리의 3/4을 바닥에 단단히 누르십시오. 물기를 제거한 잘게 썬 치즈를 위에 뿌리고 테두리를 1cm 정도 남겨 둡니다. 남은 페이스트리로 가볍게 덮으세요.
10 min 타이머
3
페이스트리 베이스가 짙은 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 200°C에서 20-25분 동안 굽습니다. 즉시 큰 접시에 뒤집어 놓고 따뜻한 아타르 시럽을 흠뻑 적신 다음 갈아둔 피스타치오를 듬뿍 얹습니다. 치즈가 늘어나는 동안 뜨겁게 서빙하세요.
25 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
16g
탄수화물
48g
지방
26g
알레르기 유발 성분
글루텐우유견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
