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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움아침 식사veganCC0 1.0 Universal
전통 레바논 발리라(레몬과 마늘을 곁들인 따뜻한 커민을 넣은 병아리콩)
베이루트의 사랑받는 아침 길거리 음식: 버터처럼 부드러운 병아리콩을 톡 쏘는 으깬 마늘, 신선한 레몬 주스, 구운 커민 덩어리, 풍부한 올리브 오일과 함께 벨벳 같은 요리 국물에 따뜻하게 버무립니다.
준비
10 min
쿡
45 min
합계
55 min
성분
인분
4
- 큰 말린 병아리콩을 베이킹 소다 1/2티스푼과 함께 하룻밤 동안 담가두었습니다.400 g
- 마늘 정향, 으깬 페이스트3 쪽
- 갓 짜낸 레몬 주스4 큰술
- 갓 구운 커민 가루1 ½ 큰술
- 최고급 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
- 토핑으로 구운 잣30 g
- 다진 신선한 파슬리2 큰술
- 좋은 바다 소금1 ½ 작은술
준비 단계
1
불린 병아리콩을 헹구세요. 녹을 정도로 부드러워질 때까지 담수에 45~50분 동안 끓입니다. 따뜻한 요리 국물에 보관하십시오.
45 min 타이머
2
소금으로 마늘을 으깨십시오. 레몬 주스, 커민, 올리브 오일 절반을 넣고 휘젓습니다. 뜨거운 물기를 뺀 병아리콩과 육수 1국자를 추가합니다.
3 min 타이머
3
국물을 유화시키기 위해 병아리콩 몇 개를 가볍게 으깨면서 세게 버무립니다. 따뜻한 그릇에 숟가락으로 담고 남은 올리브 오일을 뿌리고 커민을 뿌린 다음 구운 잣과 파슬리를 얹습니다.
3 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
380
단백질
16g
탄수화물
44g
지방
18g
알레르기 유발 성분
견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
