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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움전채veganCC0 1.0 Universal
정통 숯불 훈제 바바 가누쉬(무타발 가지와 타히니 딥)
클래식 레반틴 메제 크라운: 깊은 스모키함을 위해 전체 가지를 화염에 숯불에 굽고, 풍부한 참깨 타히니, 신선한 레몬 주스, 마늘, 석류씨를 포크로 으깬 요리입니다.
준비
15 min
쿡
20 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 크고 단단하고 어두운 가지2 개
- 순수 참깨 타히니 페이스트80 g
- 신선한 레몬 주스3 큰술
- 마늘 정향을 소금과 함께 반죽으로 으깬 것2 쪽
- 엑스트라 버진 올리브 오일40 ml
- 장식용 신선한 석류 가종피2 큰술
- 다진 신선한 파슬리1 큰술
- 좋은 바다 소금1 작은술
준비 단계
1
가지와 숯을 가스불 위에 직접 꽂거나 15-20분 동안 그릴에 굽습니다. 껍질이 완전히 검게 변하고 살이 무너지고 부드러워질 때까지 뒤집습니다.
15 min 타이머
2
연기가 자욱한 과육을 숟가락으로 떠내고 까맣게 탄 껍질은 버립니다. 쓴 즙을 빼내기 위해 소쿠리에 15분 동안 물기를 뺍니다.
15 min 타이머
3
포크로 살을 대충 으깨세요(섞지 마세요). 타히니, 마늘 페이스트, 레몬즙, 소금을 넣고 크림색이 될 때까지 휘젓습니다. 접시에 펴서 소용돌이 모양을 만들고 올리브 오일을 뿌린 후 석류씨와 파슬리로 장식합니다.
5 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
210
단백질
5.5g
탄수화물
14g
지방
16g
알레르기 유발 성분
참깨
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
