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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 알제리 레흐타(닭고기, 순무, 계피 화이트 소스를 곁들인 신선한 국수 찜)
알제리의 유명한 축제 요리 상징: 쿠스쿠스처럼 찐 섬세하고 신선한 수제 납작한 국수, 향긋하고 투명한 흰색 계피 국물에 삶은 닭고기, 달콤한 흰색 순무, 부드러운 병아리콩을 곁들입니다.
준비
25 min
쿡
45 min
합계
70 min
성분
인분
6
- 뼈있는 닭다리1000 g
- 신선한 레크타 국수(신선한 고급 플랫 파스타 리본)500 g
- 껍질을 벗겨 세로로 4등분한 달콤한 흰색 순무400 g
- 병아리콩 요리150 g
- 큰 양파를 잘게 다진 것200 g
- 계피 스틱1 개
- 먼지 제거용 계피 가루½ 작은술
- 찐 레히타를 던지는 데 사용할 버터35 g
- 소금과 흰 후추6 g
준비 단계
1
쿠쿠시에 베이스에 갈은 양파를 버터에 넣고 계피 스틱, 소금, 백후추와 함께 볶습니다. 닭다리를 추가하고 6분간 굽습니다. 끓는 물 1L를 넣고 20분간 끓입니다.
2
신선한 렉타 국수에 기름을 바르고 끓는 국물 위에 찜통에 넣습니다. 10분 동안 쪄서 그릇에 국물 한 국자를 넣고 5분 더 쪄서 신선한 버터를 버무립니다.
3
국물에 4등분한 흰색 순무와 병아리콩을 추가합니다. 순무가 포크처럼 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다. 버터를 바른 레크타 국수를 접시에 담고 그 위에 향긋한 국물을 얹은 다음 닭고기와 순무를 배열하고 계피 가루를 뿌립니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
530
단백질
41g
탄수화물
58g
지방
14.5g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
