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Abgoosht (Dizi) – 천천히 끓인 페르시아 고기, 병아리콩 및 감자 스튜
부드러운 고기, 병아리콩, 흰 콩, 감자, 토마토를 넣어 천천히 조리한 고대 페르시아식 스튜로, 전통적으로 플랫브레드와 신선한 허브와 함께 제공됩니다.
준비
15 min
쿡
60 min
합계
75 min
성분
6인분
- 쇠고기 스튜 고기, 큐브600 g
- 밤새 불린 병아리콩100 g
- 불린 흰 남색 콩100 g
- 중간 감자3 piece
- 으깬 토마토300 g
- 큰 양파1 piece
- 강황5 g
- 레몬 주스30 ml
- 물1500 ml
- 소금
준비 단계
1
냄비에 쇠고기, 병아리콩, 흰콩, 양파, 강황을 넣고 물 1.5L를 넣고 섞습니다. 끓여서 표면을 걷어냅니다.
10 min timer
2
고기와 콩과 식물이 거의 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약불에서 45분 동안 끓입니다.
45 min timer
3
감자, 으깬 토마토, 레몬즙, 소금을 추가합니다. 감자가 완전히 부드러워질 때까지 20분 더 조리하세요.
20 min timer
4
국물을 그릇에 담아 찢어진 플랫브레드와 함께 즐기고, 부드러운 고형물을 으깨서 풍미 가득한 소박한 페이스트로 만듭니다.
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
