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Zeytinyağlı Pırasa turco (porri brasati all'olio d'oliva con carote e riso)
Un classico piatto freddo all'olio d'oliva in stile ottomano con spesse rondelle di teneri porri e carote brasati delicatamente con un tocco di riso, olio d'oliva e succo d'arancia fresco.
Preparazione
15 min
Cuocere
30 min
Totale
45 min
Ingredienti
4porzioni
- Porri puliti e tagliati diagonalmente a pezzetti di 3 cm600 g
- Carote, tagliate a monete200 g
- Riso bianco tondo, sciacquato40 g
- Olio extra vergine di oliva60 ml
- Succo di limone2 tbsp
- Zucchero1 tsp
- Acqua calda200 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in un'ampia padella e rosolare le monete di carota per 3 minuti.
3 min timer
2
Aggiungere i pezzetti di porro e farli rosolare dolcemente per 3-4 minuti senza farli dorare.
4 min timer
3
Distribuire il riso sulle verdure, cospargere lo zucchero e il sale, quindi versare l'acqua tiepida e il succo di limone.
2 min timer
4
Coprire bene, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 25 minuti fino a quando i porri saranno setosi e teneri.
25 min timer
5
Lasciare raffreddare completamente nello stampo e servire a temperatura ambiente o ghiacciato.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
