Illustrazione generata da IA
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Youvarlakia Avgolemono greca (zuppa di polpette in brodo setoso di uova e limone)
Una classica zuppa greca di conforto con delicate polpette di manzo e riso delicatamente affogate nel brodo, unite da una deliziosa e vellutata salsa avgolemono all'uovo e al limone.
Preparazione
25 min
Cuocere
30 min
Totale
55 min
Ingredienti
4porzioni
- Carne macinata magra450 g
- Riso a chicco corto o medio70 g
- Cipolla, grattugiata finemente1 piece
- Aneto fresco, tritato1 piece
- Olio d'oliva2 tbsp
- Grandi uova fresche2 piece
- Succo di limone fresco4 tbsp
- Acqua o brodo leggero1000 ml
- Sale fino1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Unisci la carne macinata, il riso sciacquato, la cipolla grattugiata, metà dell'aneto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e 1 uovo. Formare delle polpette grandi quanto una noce.
10 min timer
2
Portare a leggera ebollizione l'acqua (o il brodo), l'olio rimasto e un pizzico di sale. Immergere con attenzione le polpette nel liquido.
5 min timer
3
Cuocere a fuoco medio-basso coperto per 25-30 minuti finché le polpette e il riso saranno teneri.
27 min timer
4
Sbattere l'uovo rimasto con il succo di limone fino a renderlo schiumoso. Temperare lentamente con due mestoli di brodo caldo continuando a mescolare.
4 min timer
5
Versare nuovamente l'avgolemono temperato nella pentola, agitare delicatamente per incorporarlo, togliere dal fuoco, guarnire con aneto fresco e servire.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
