Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Bint al Sahn tradizionale yemenita (pane dolce a strati con burro chiarificato, semi di Nigella e miele selvatico)
Il simbolo supremo dell'onore e della celebrazione yemenita: oltre una dozzina di sottilissimi strati di pasta lievitata imbevuti di burro chiarificato fuso, cosparsi di semi aromatici di nigella nera, cotti a fiocchi dorati e inzuppati di ricco miele caldo.
Preparazione
25 min
Cuocere
25 min
Totale
50 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Farina per tutti gli usi350 g
- Uova intere3 pz.
- Burro chiarificato (ghee) sciolto caldo90 g
- Acqua calda80 ml
- Lievito secco attivo5 g
- Zucchero1 cucchiaino
- Semi di Nigella (semi neri)1 cucchiaio
- Miele selvatico puro da guarnire generosamente100 g
- Sale fino3 g
Passaggi di preparazione
1
Impastare la farina con 2 uova, il lievito sciolto in acqua tiepida con lo zucchero, il sale e 2 cucchiai di burro chiarificato fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Dividere in 12-14 palline uguali e far riposare coperte per 15 minuti.
2
Ungere una teglia rotonda con burro chiarificato. Allungare ogni pallina di pasta con le dita ricoperte di burro chiarificato fino a renderla traslucida e sottilissima per adattarsi alla padella. Impilare gli strati, spennellando generosamente il burro chiarificato caldo tra ogni foglio.
3
Spennellare lo strato superiore con l'uovo sbattuto e spargere i semi di nigella sulla superficie. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a quando saranno gonfi e dorati. Irrorare immediatamente con miele puro caldo e servire ben caldo.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
420
Proteine
8.8g
Carboidrati
52g
Grassi
20g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Status giuridico: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
