Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileColazionevegetarianCC0 1.0 Universal
Torte tradizionali gallesi (torte al forno con ribes e spezie calde)
L'amato tesoro del Galles per l'ora del tè (Picau ar y maen): teneri tondi speziati alla piastra, burrosi, punteggiati di ribes dolce e calde spezie miste, cotti a secco su una pietra di ghisa e ricoperti di zucchero mentre sono caldi.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
porzioni
6
- Farina di grano tenero per tutti gli usi250 g
- Burro freddo non salato a dadini100 g
- Zucchero semolato per impasto80 g
- Ribes o uvetta secca75 g
- Grande uovo sbattuto1 pz.
- Latte freddo (1-2 cucchiai se necessario)20 ml
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Spezie miste britanniche o cannella macinata e noce moscata1 cucchiaino
- Zucchero semolato per spolverare a caldo25 g
- Pizzico di sale1 g
Passaggi di preparazione
1
Mescolare la farina, il lievito, le spezie miste e il sale. Strofinare il burro freddo nella farina con la punta delle dita fino a formare un pangrattato fine. Mescolare lo zucchero e il ribes essiccato.
2
Aggiungete l'uovo sbattuto, fino ad ottenere un impasto morbido (se troppo friabile aggiungete un goccio di latte). Stendere su un piano infarinato allo spessore di 1 cm e ricavare dei dischetti di 6 cm con una taglierina scanalata.
3
Scaldare la pietra da forno o una padella asciutta a fuoco medio-basso, strofinata con un pezzetto di burro. Cuocere le torte per 3-4 minuti per lato fino a quando saranno dorate e cotte. Passare immediatamente nello zucchero semolato mentre è caldo. Servire caldo con il tè.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
290
Proteine
4.5g
Carboidrati
42g
Grassi
12g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Status giuridico: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
