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Involtini estivi vietnamiti (Gỏi Cuốn con gamberi in camicia, vermicelli e salsa Hoisin alle arachidi)
Il classico vietnamita rinfrescante per eccellenza: delicati involucri di carta di riso traslucidi che racchiudono strettamente gamberetti dolci in camicia, vermicelli di riso, cetrioli croccanti ed erbe fresche profumate, immersi in una gustosa salsa di arachidi.
Preparazione
30 min
Cuocere
5 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Gamberi cotti, sgusciati, privati della superficie e tagliati a metà nel senso della lunghezza250 g
- Tagliatelle sottili di vermicelli di riso, cotte e raffreddate150 g
- Cetriolo tagliato a fiammiferi sottili1 piece
- Carota, tritata finemente1 piece
- Foglie di menta fresca20 g
- Burro di arachidi cremoso per salsa di immersione3 tbsp
- Salsa di soia1 tbsp
- Acqua calda50 ml
Passaggi di preparazione
1
Preparare la salsa di arachidi: frullare il burro di arachidi con la salsa di soia e 3-4 cucchiai di acqua tiepida fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
2 min timer
2
Immergere un foglio di carta di riso in acqua tiepida per 5 secondi e adagiarlo su una tavola pulita (si ammorbidirà in pochi secondi).
1 min timer
3
Stratificare i vermicelli, i fiammiferi di cetriolo, la carota e la menta nel terzo inferiore. Metti al centro 3 metà di gamberetti con il lato rosa rivolto verso il basso.
1 min timer
4
Piegare il bordo inferiore verso l'alto sopra il ripieno, piegare saldamente entrambi i lati e arrotolare saldamente in avanti per sigillare. Servire immediatamente con salsa di arachidi.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
