Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioAntipastimeatCC0 1.0 Universal
Involtini primavera fritti croccanti tradizionali vietnamiti (Chả Giò / Nem Rán)
L'amato rotolo per banchetti del Vietnam: sottili involucri di carta di riso (bánh tráng) che racchiudono carne di maiale macinata, gamberi tritati, funghi porcini e noodles di vetro, fritti fino a diventare frizzanti, croccanti e croccanti e serviti con salsa agrodolce Nuoc Cham.
Preparazione
30 min
Cuocere
15 min
Totale
45 min
Ingredienti
porzioni
4
- Fogli di carta di riso vietnamita (bánh tráng)16 pz.
- Spalla di maiale macinata300 g
- Gamberi crudi, sgusciati e tritati finemente150 g
- Funghi spighe di legno essiccati, reidratati e triturati30 g
- Tagliatelle di cellophane di vetro, imbevute e tagliate corte50 g
- Salsa di pesce vietnamita (nuoc mam)1 cucchiaio
- Olio vegetale per friggere300 ml
Passaggi di preparazione
1
Mescolare la carne di maiale macinata, i gamberi tritati, i funghi sminuzzati, le tagliatelle di vetro tagliate, la salsa di pesce, il tuorlo d'uovo e il pepe nero in un ripieno omogeneo.
8 min temporizzatore
2
Passate leggermente la carta di riso in acqua tiepida zuccherata con un pizzico di zucchero. Mettere un cucchiaio di ripieno, piegare i lati e arrotolare comodamente in cilindri ordinati.
12 min temporizzatore
3
Friggere gli involtini primavera in lotti a fuoco medio per 6-8 minuti finché non diventano gonfi, scoppiettanti e dorati. Servire ben caldo avvolto in lattuga fresca ed erbe aromatiche, immerso in Nuoc Cham.
8 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
340
Proteine
21g
Carboidrati
24g
Grassi
18g
Allergeni
CrostaceiPesce
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
