Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Manzo shakerato vietnamita (Bò Lúc Lắc) su crescione croccante e insalata di pomodori
L'iconico piatto forte franco-vietnamita di Saigon: teneri cubetti di bistecca scottati sul fuoco del wok con burro, aglio e soia ("agitati" continuamente), serviti su crescione fresco pepato e fette di pomodoro con salsa al lime e pepe.
Preparazione
15 min
Cuocere
8 min
Totale
23 min
Ingredienti
porzioni
4
- Filetto di manzo o controfiletto tagliato a cubetti di 2,5 cm600 g
- Spicchi d'aglio, tritati5 spicchio
- Salsa di soia e salsa di ostriche2 cucchiaio
- Burro per completare la scottatura20 g
- Crescione fresco o lattuga croccante150 g
- Pomodori maturi, affettati2 pz.
- Pepe nero appena macinato1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Condire i cubetti di manzo con aglio tritato, salsa di soia, salsa di ostriche e pepe nero per 15 minuti.
15 min temporizzatore
2
Disporre i pomodori a fette e il crescione fresco su un piatto da portata.
3 min temporizzatore
3
Riscaldare il wok a fuoco massimo fino a quando non diventa bollente. Scottare la carne in un unico strato per 2 minuti indisturbata per formare la crosta. Scuotere vigorosamente il wok ("lúc lắc"), aggiungerlo al burro e cuocere ancora 1 minuto fino a quando diventa lucido. Versare la carne sfrigolante sul crescione e servire con salsa di sale, pepe e lime.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
38g
Carboidrati
6g
Grassi
20g
Allergeni
soyaMolluschiLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
