Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Bánh Xèo vietnamita croccante (crepe di riso alla curcuma con gamberi, maiale e germogli di soia)
La frizzante crêpe di strada del Vietnam del Sud: vivace pastella di farina di riso giallo e latte di cocco croccanti in una padella fumante, ripiegata su succulenti gamberi, carne di maiale a fette e germogli di soia croccanti, avvolti in lattuga fresca ed erbe aromatiche da intingere.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Ingredienti
porzioni
4
- Farina di riso bianco200 g
- Latte di cocco in scatola150 ml
- Acqua fredda200 ml
- Curcuma macinata per il colore dorato1 cucchiaino
- Gamberi crudi, sgusciati e tagliati a metà nel senso della lunghezza150 g
- Pancetta di maiale, affettata sottilmente150 g
- Germogli di soia freschi e croccanti150 g
- Olio neutro per croccante3 cucchiaio
- Pizzico di sale½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sbattere la farina di riso, il latte di cocco, l'acqua, la curcuma e il sale in una pastella gialla sottile; riposare 20 minuti.
20 min temporizzatore
2
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto; rosolare una manciata di carne di maiale e gamberi per 1 minuto fino a sfrigolare.
1 min temporizzatore
3
Mestolo nella pastella e agita immediatamente per rivestire la padella sottilissima; spargere i germogli di soia su una metà.
1 min temporizzatore
4
Coprire e cuocere per 2-3 minuti, scoprire e friggere altri 2 minuti fino a quando i bordi diventano dorati e croccanti; piegare a metà e servire.
5 min temporizzatore
Diario di cucina
Non hai ancora provato questa ricetta
Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
410
Proteine
19g
Carboidrati
44g
Grassi
18g
Allergeni
Crostacei
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
