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Banh Mi vietnamita (baguette croccante con maiale alla citronella, daikon sott'aceto e coriandolo fresco)
Il panino con lo street food vietnamita famoso in tutto il mondo: una baguette leggera e croccante ricca di gustoso maiale alla griglia marinato alla citronella, daikon e carote sottaceto croccanti, nastri di cetriolo e rametti di coriandolo fresco.
Preparazione
25 min
Cuocere
15 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Lombo o filetto di maiale, tagliato a fette sottili400 g
- Baguette croccanti individuali4 piece
- Carote tagliate a fiammiferi150 g
- Cetriolo, tagliato a fette sottili nel senso della lunghezza1 piece
- Aceto di riso3 tbsp
- Zucchero1.5 tbsp
- Salsa di soia2 tbsp
- Spicchi d'aglio, tritati2 clove
- Olio vegetale1 tbsp
Passaggi di preparazione
1
Lancia i fiammiferi di carota con aceto di riso, zucchero e un pizzico di sale; lasciare marinare per 20 minuti.
20 min timer
2
Marinare le fette di maiale con salsa di soia, aglio tritato e 1 cucchiaino di zucchero per 15 minuti.
15 min timer
3
Scaldare l'olio in una padella e scottare le fette di maiale a fuoco alto per 4-5 minuti fino a quando saranno caramellate e tenere.
5 min timer
4
Dividere le baguette, scaldarle nel forno a 180°C per 3 minuti fino a renderle croccanti e assemblarle con carne di maiale calda, fette di cetriolo, carote sott'aceto sgocciolate e coriandolo fresco.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
