Illustrazione generata da IA
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Vichyssoise classica francese (zuppa vellutata di porri e patate)
La zuppa fredda o calda francese per eccellenza: porri dolci stufati delicatamente nel burro con patate tenere, frullati con brodo vegetale e rifiniti con panna ed erba cipollina fresca.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Porri parti bianche e verde chiaro400 g
- Patate amidacee400 g
- Burro30 g
- Brodo vegetale800 ml
- Panna da montare pesante100 ml
- Erba cipollina fresca tritata finemente2 tbsp
- Sale e pepe bianco1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco basso; far appassire delicatamente i porri affettati per 8-10 minuti senza farli dorare.
9 min timer
2
Aggiungete le patate a cubetti, il brodo vegetale e il sale. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando le patate saranno completamente tenere.
17 min timer
3
Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e setoso.
3 min timer
4
Mescolare la panna, condire con pepe bianco e raffreddare bene (o servire caldo), guarnito con erba cipollina tritata.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
