Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Insalata di pollo con avocado Arepas Reina Pepiada venezuelana
La torta di mais più celebre del Venezuela, creata in onore di Miss Mondo 1955: croccanti tasche di mais dorate ripiene di cremoso pollo grattugiato, purè di avocado maturo, coriandolo fresco, succo di lime e maionese leggera.
Preparazione
20 min
Cuocere
20 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Farina di mais bianca precotta (masarepa)250 g
- Acqua calda350 ml
- Petto di pollo cotto tritato350 g
- Purè di avocado Hass maturo200 g
- Maionese di qualità40 g
- Succo di lime fresco15 ml
- Cipolla rossa tritata finemente40 g
- Coriandolo fresco tritato15 g
- Sale fino4 g
Passaggi di preparazione
1
In una ciotola sciogliere 1 cucchiaino di sale in acqua tiepida. Aggiungere gradualmente la farina di mais precotta, impastando con le mani per 2-3 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e malleabile. Lasciare riposare per 5 minuti.
2
Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali e formare delle polpette spesse 1,5 cm. Cuocere su una padella o piastra calda leggermente unta per 7-8 minuti per lato finché non si forma una croccante crosticina dorata.
3
Condisci il pollo tagliuzzato con purè di avocado, maionese, succo di lime, cipolla rossa tritata, coriandolo e sale. Tagliare orizzontalmente le arepas calde in una tasca e farcirle generosamente con il ripieno cremoso del pollo.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
460
Proteine
29g
Carboidrati
51g
Grassi
17.5g
Allergeni
Uova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
