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Cavolo dolce brasato con carote e cumino
Un piatto classico e confortante di tenero cavolo bianco tritato brasato con carote, cipolle dolci e semi di cumino aromatici.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Cavolo verde/bianco fresco750 g
- Carota grande1 piece
- Cipolla gialla1 piece
- Olio di semi di girasole (o olio d'oliva)30 ml
- Semi di cumino (o timo secco)3 g
- Aceto di mele15 ml
- Sale
- Pepe nero macinato
Passaggi di preparazione
1
Tritare finemente il cavolo. Mettere in una ciotola capiente, cospargere con 1 cucchiaino di sale e massaggiare delicatamente con le mani per 1-2 minuti fino ad appassire leggermente.
2 min timer
2
Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Soffriggere la cipolla affettata e la carota grattugiata per 4-5 minuti finché non si saranno ammorbidite.
5 min timer
3
Aggiungere il cavolo tritato e i semi di cumino. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.
4
Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua tiepida se la padella appare asciutta.
17 min timer
5
Scoprire, aggiungere l'aceto di mele e il pepe nero. Cuocere altri 2 minuti a fuoco medio per ridurre l'umidità rimanente, regolare il condimento e servire.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Sautéed Cabbage Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
