Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Focaccia tradizionale turca con carne macinata (Kıymalı Pide)
L'iconica focaccia turca a forma di barca: pasta lievitata croccante ma ariosa, stesa a lungo e piegata in canoe, confezionata con carne macinata e agnello stagionati, peperoni dolci, pomodori ed erbe aromatiche, cotta alla perfezione scoppiettante dorata.
Preparazione
25 min
Cuocere
18 min
Totale
43 min
Forno
230°C (210°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Farina di pane bianco350 g
- Lievito secco attivo7 g
- Miscela di manzo e agnello macinati350 g
- Pomodoro maturo, tagliato a dadini fini1 pz.
- Peperone verde, tritato finemente1 pz.
- Cipolla gialla, tritata finemente1 pz.
- Burro per spennellare i bordi della crosta30 g
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Impastare la farina, il lievito, il sale e 220 ml di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Prova per 40 minuti. Mescolare la carne macinata cruda con pomodoro, pepe, cipolla e condimenti tritati finemente.
40 min temporizzatore
2
Dividere l'impasto in 4 palline. Arrotolare ciascuno in un ovale stretto e lungo 35 cm. Distribuire uniformemente il ripieno di carne, lasciando un bordo di 2 cm, quindi piegare i bordi verso l'interno e unire entrambe le estremità appuntite per formare una forma di canoa.
10 min temporizzatore
3
Cuocere su pietra calda o teglia a 230°C (450°F) per 15-18 minuti fino a quando la crosta sarà gonfia e dorata. Spennellate generosamente la crosta calda con il burro non appena esce dal forno, quindi tagliatela in diagonale per servire.
18 min temporizzatore
Diario di cucina
Non hai ancora provato questa ricetta
Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
470
Proteine
26g
Carboidrati
52g
Grassi
18g
Allergeni
GlutineLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
