Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentico budino di riso turco al forno (Fırın Sütlaç) con crosta caramellata
L'intramontabile dessert ottomano di Istanbul: budino cremoso di latte intero e riso a grani corti, cotto in ciotole di terracotta poco profonde sotto un calore intenso fino a quando non si forma una pelle scura caramellata e vescica.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Forno
220°C (200°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Latte intero fresco1000 ml
- Riso Baldo o Arborio a chicco corto80 g
- Zucchero bianco semolato150 g
- Amido di mais sciolto in 50 ml di latte freddo2 cucchiaio
- Tuorlo d'uovo fresco1 pz.
- Estratto puro di vaniglia1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Cuocere il riso in 300 ml di acqua per 15 minuti finché sarà tenero e l'acqua sarà quasi assorbita.
15 min temporizzatore
2
Versare il latte e lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Sbattere il tuorlo d'uovo con l'amido di mais sciolto e un mestolo di latte caldo, quindi versarlo nuovamente nella pentola, sbattendo per 3 minuti finché non si addensa.
13 min temporizzatore
3
Mestolo il budino in stampini di terracotta posti in una teglia. Versare l'acqua fredda nella padella per raggiungere la metà degli stampini. Cuocere sotto la griglia a 220°C (425°F) per 12-15 minuti fino a quando i punti sulla superficie saranno profondamente caramellati. Raffreddare prima di servire.
15 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
280
Proteine
7.5g
Carboidrati
48g
Grassi
6.5g
Allergeni
LatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
