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Spinaci turchi e feta Börek (croccante pasta fillo arrotolata con formaggio saporito e ripieno di erbe)
La quintessenza della pasticceria di Istanbul: fogli dorati di pasta fillo spennellati con un bagno di yogurt all'uovo, arrotolati attorno a spinaci freschi e formaggio feta cremoso, cotti fino a renderli croccanti e cosparsi di semi di sesamo e nigella.
Preparazione
25 min
Cuocere
35 min
Totale
60 min
Ingredienti
6porzioni
- Sfoglie di pasta fillo300 g
- Formaggio feta sbriciolato (beyaz peynir)250 g
- Spinaci freschi, appassiti e strizzati300 g
- Uova grandi, sbattute2 piece
- Yogurt bianco100 g
- Olio d'oliva50 ml
- Semi di sesamo e nigella per guarnire1 tbsp
Passaggi di preparazione
1
In una ciotola, sbatti le uova, lo yogurt e l'olio d'oliva per lavare la pasta frolla.
2 min timer
2
Unisci gli spinaci secchi strizzati con la feta sbriciolata e il pepe nero.
3 min timer
3
Spennellare la sfoglia con il lavaggio, riempire con un cucchiaio lungo il bordo, arrotolare in un lungo cilindro e arrotolarlo in una teglia unta.
10 min timer
4
Spennellate la superficie con l'uovo rimasto, spargete i semi di sesamo e infornate a 190°C per 35 minuti fino a quando saranno dorati e friabili.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
