Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Autentica Ojja tunisina con salsiccia piccante Merguez, Harissa e uova in camicia
La focosa sensazione di una padella tunisina: salsicce merguez di agnello e manzo speziate sfrigolate in olio d'oliva, bollite in una deliziosa salsa di pomodoro e peperoni arricchita con autentica harissa, condita con uova delicatamente in camicia con tuorli che cola.
Preparazione
15 min
Cuocere
20 min
Totale
35 min
Ingredienti
porzioni
4
- Salsicce fresche piccanti di agnello e manzo Merguez, affettate350 g
- Uova intere fresche4 pz.
- Pomodori maturi schiacciati400 g
- Autentica pasta piccante di harissa tunisina1 cucchiaio
- Peperone verde tagliato a dadini1 pz.
- Spicchi d'aglio, schiacciati4 spicchio
- Cumino e coriandolo macinati1 cucchiaino
- Olio extra vergine di oliva2 cucchiaio
- Sale½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella di ghisa e rosolare i pezzi di merguez per 5 minuti a fuoco medio-alto.
5 min temporizzatore
2
Aggiungere pepe a dadini, aglio, harissa e cumino, mescolando per 2 minuti. Versare i pomodori tritati e 50 ml di acqua, facendo cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando il composto sarà denso e fragrante.
10 min temporizzatore
3
Crea 4 pozzetti nella salsa bollente e rompi un uovo in ognuno. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti fino a quando i bianchi saranno appena rappresi e i tuorli resteranno liquidi. Servire ben caldo con crostini di pane.
5 min temporizzatore
Diario di cucina
Non hai ancora provato questa ricetta
Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
440
Proteine
26g
Carboidrati
12g
Grassi
32g
Allergeni
Uova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
