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Crostata Salata Ricotta E Spinaci (Torta Salata)
La quintessenza della torta salata italiana: sfoglia dorata ripiena di cremosa ricotta fresca, teneri spinaci saltati, aromatica noce moscata e ricco parmigiano.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Ingredienti
6porzioni
- Pasta sfoglia rotonda o sfoglia di pasta frolla1 piece
- Spinaci freschi400 g
- Ricotta fresca350 g
- Uova fresche2 piece
- Formaggio Parmigiano Reggiano50 g
- Olio d'oliva15 ml
- Noce moscata macinata1 pinch
- Sale
- Pepe nero
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere gli spinaci nell'olio d'oliva per 4-5 minuti finché non saranno completamente appassiti. Raffreddare e strizzare bene tutto il liquido in eccesso, quindi tritare grossolanamente.
5 min timer
2
In una ciotola mescolare la ricotta scolata con le uova, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale, il pepe e gli spinaci tritati fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
4 min timer
3
Foderare la tortiera con la pasta frolla, bucherellare la base con una forchetta e distribuire uniformemente il ripieno di ricotta e spinaci. Piegare i bordi della pasta in eccesso verso l'interno.
4 min timer
4
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti finché la pasta frolla sarà gonfia e dorata e il ripieno sarà rassodato.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
