Illustrazione generata da IA
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Tom Yum Goong (zuppa di gamberi alla citronella tailandese piccante e agrodolce con funghi)
La zuppa piccante e agrodolce tailandese più famosa al mondo: teneri gamberetti e funghi che nuotano in un brodo limpido, ardente e profumato, ricco di citronella, galanga, peperoncino e lime fresco.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Gamberetti crudi, sgusciati e con la coda400 g
- Funghi champignon o funghi ostrica, tagliati in quarti200 g
- Piccoli pomodori maturi, tagliati in quarti150 g
- Zenzero fresco o galanga, affettati30 g
- Peperoncini rossi tailandesi freschi, ammaccati2 piece
- Succo di lime fresco4 tbsp
- Acqua o brodo leggero di gamberetti1000 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola con lo zenzero affettato, i peperoncini ammaccati e il sale. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti per infondere.
5 min timer
2
Aggiungere funghi e pomodori squartati; cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
3 min timer
3
Aggiungere i gamberetti crudi e cuocere delicatamente per 2-3 minuti fino a quando diventano rosa e appena cotti.
3 min timer
4
Spegni immediatamente il fuoco (fondamentale affinché gli agrumi rimangano luminosi e freschi) e aggiungi il succo di lime fresco.
1 min timer
5
Mestolo la zuppa fumante nelle ciotole e guarnisci con foglie di coriandolo fresco.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
