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Tochitură Moldava – Tradizionale Spezzatino Di Maiale Con Polenta E Uovo Fritto
Sostanzioso classico country della Moldavia: tenero maiale rosolato in una gustosa glassa all'aglio e vino, servito insieme a polenta fumante, formaggio salato stagionato e un uovo con il lato soleggiato.
Preparazione
15 min
Cuocere
40 min
Totale
55 min
Ingredienti
4porzioni
- Spalla o collo di maiale600 g
- Spicchi d'aglio5 clove
- Concentrato di pomodoro40 g
- Timo secco3 g
- Farina di mais250 g
- Uova fresche4 piece
- Formaggio salato stagionato (telemea o burduf)100 g
- Acqua tiepida o vino bianco200 ml
- Olio o strutto30 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Rosolare i cubetti di maiale in una padella di ghisa calda per 15 minuti fino a quando saranno ben croccanti.
15 min timer
2
Aggiungere acqua/vino, concentrato di pomodoro, timo e sale; coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché sono teneri.
20 min timer
3
Mescolare l'aglio schiacciato e cuocere senza coperchio per 3 minuti fino a quando diventa glassato.
3 min timer
4
Servire insieme a polenta calda, generose briciole di formaggio salato e coronare con un uovo fritto con il lato soleggiato.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
