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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Spezzatino di maiale della Transilvania con paprika dolce e ricco sugo di cipolle
Classico stufato casalingo della Transilvania: succulenti pezzi di spalla di maiale bolliti pazientemente in un sugo di cipolla profondo e naturalmente dolce, riccamente colorato con paprika dolce.
Preparazione
20 min
Cuocere
55 min
Totale
75 min
Ingredienti
porzioni
4
- Spalla o manzo di maiale tagliato a cubetti di 3 cm700 g
- Grandi cipolle gialle, tritate finemente3 pz.
- Paprica dolce ungherese o transilvana2 cucchiaio
- Spicchi d'aglio, schiacciati4 spicchio
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- Strutto o olio di semi di girasole2 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sciogliere lo strutto in un forno olandese e scottare i pezzi di maiale a fuoco alto per 8 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Metti da parte la carne su un piatto.
8 min temporizzatore
2
Nel grasso fuso, cuocere le cipolle a fuoco basso con un pizzico di sale per 10-12 minuti fino a quando saranno morbide e caramellate. Mescolare la paprika dolce e il concentrato di pomodoro per 30 secondi.
12 min temporizzatore
3
Riportare la carne di maiale nella pentola, aggiungere l'aglio e 300 ml di acqua tiepida. Coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti fino a quando la carne sarà tenera e la salsa sarà ricca. Servire con polenta.
40 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
460
Proteine
38g
Carboidrati
8g
Grassi
31g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
