Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Spezzatino di ventriglio di pollo brasato rumeno e cuori con cipolle
Gustoso stufato rustico di ventriglio e cuori di pollo brasati lentamente finché diventano teneri con cipolle dolci caramellate, aglio, paprika e ricca riduzione di pomodoro alle erbe.
Preparazione
20 min
Cuocere
60 min
Totale
80 min
Ingredienti
porzioni
4
- Ventriglio di pollo, mondato e pulito400 g
- Cuori di pollo, tagliati400 g
- Grandi cipolle gialle, tritate finemente3 pz.
- Spicchi d'aglio, affettati sottilmente4 spicchio
- Concentrato di pomodoro denso2 cucchiaio
- Olio di girasole35 ml
- Paprica rossa dolce1 cucchiaio
- Foglia di alloro1 pz.
- Timo secco½ cucchiaino
- Prezzemolo fresco, tritato2 cucchiaio
- Salgemma1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Mondate e lavate ventrigli e cuori. Sbollentare in acqua leggermente salata per 20 minuti; scolare (riservando 1 tazza di brodo) e tagliare a metà il ventriglio.
20 min temporizzatore
2
Scaldare l'olio e rosolare le cipolle a fuoco basso per 10 minuti fino a quando diventano dolci e dorate. Aggiungere carne bollita, aglio, paprika, alloro e timo; cuocere 3 minuti.
10 min temporizzatore
3
Unire il concentrato di pomodoro diluito con il brodo riservato. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti finché la carne sarà tenera e la salsa densa. Guarnire con prezzemolo.
33 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
35g
Carboidrati
9g
Grassi
14.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
