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Classico Spezzatino di Manzo e Verdure con Carote e Patate
Teneri pezzi di manzo bolliti lentamente in un brodo ricco e saporito con carote dolci, patate, cipolle e timo aromatico.
Preparazione
20 min
Cuocere
70 min
Totale
90 min
Ingredienti
6porzioni
- Mandrino di manzo magro o carne in umido700 g
- Patate400 g
- Carote3 piece
- Cipolla gialla2 piece
- Spicchi d'aglio3 clove
- Concentrato di pomodoro30 g
- Brodo di manzo o acqua calda800 ml
- Olio da cucina30 ml
- Timo secco3 g
- Foglie di alloro2 piece
- Sale
- Pepe nero
Passaggi di preparazione
1
Asciugare i cubetti di manzo. Scaldare l'olio in una pentola pesante a fuoco medio-alto e scottare la carne in lotti per 6-8 minuti fino a doratura profonda su tutti i lati. Trasferire su un piatto.
8 min timer
Scottare la carne in lotti per mantenere la padella calda e garantire una corretta doratura.
2
Nella stessa pentola aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per 4-5 minuti, raschiando i pezzetti dorati dal fondo della pentola.
5 min timer
3
Mescolare l'aglio e il concentrato di pomodoro per 1 minuto. Riporta la carne nella pentola, versa il brodo caldo, aggiungi il timo, le foglie di alloro, sale e pepe.
1 min timer
4
Portare a ebollizione, quindi coprire bene e cuocere a fuoco basso per 45 minuti fino a quando la carne inizia a intenerirsi.
45 min timer
5
Aggiungi carote e patate. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti fino a quando le verdure e la carne saranno tenerissime. Eliminare le foglie di alloro prima di servire.
25 min timer
La carne stufata a cottura lenta supera in modo sicuro le temperature interne consigliate per gli alimenti.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Classic Beef Stew Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
