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Tiramisù classico italiano con Savoiardi imbevuti di caffè espresso e mascarpone
Il dessert iconico del Veneto: croccanti savoiardi imbevuti di robusto caffè espresso italiano, ricoperti di vellutata crema al mascarpone e zabaione e spolverati di cacao fondente.
Preparazione
30 min
Cuocere
0 min
Totale
30 min
Ingredienti
8porzioni
- Mascarpone italiano500 g
- Savoiardi300 g
- Le uova si separarono4 piece
- Zucchero semolato100 g
- Espresso freddo appena preparato300 ml
- Cacao in polvere non zuccherato3 tbsp
Passaggi di preparazione
1
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate delicatamente il mascarpone freddo fino ad ottenere un composto omogeneo.
5 min timer
Per i dolci senza cottura utilizzare uova fresche pastorizzate.
2
Montare gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporarli delicatamente, poco a poco, alla crema al mascarpone.
5 min timer
3
Immergere rapidamente ciascun savoiardo nell'espresso raffreddato (1 secondo per lato) e disporne uno strato stretto nella pirofila.
4 min timer
4
Distribuire metà della crema, aggiungere un altro strato di savoiardi intinti e ricoprire con la crema rimanente. Lasciare raffreddare per almeno 4 ore, quindi spolverare generosamente con cacao prima di servire.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
