Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioAntipastifishCC0 1.0 Universal
Autentici tortini di pesce tailandesi (Tod Mun Pla) con pasta di curry rosso e salsa dolce di cetriolo
Le iconiche torte di pesce rimbalzanti della Thailandia: pesce bianco pestato con pasta di curry rosso fino a formare una consistenza elastica, piegato con foglie di lime makrut in chiffonade e fagioli lunghi croccanti, fritto dorato e servito con salsa piccante di cetriolo.
Preparazione
20 min
Cuocere
10 min
Totale
30 min
Ingredienti
porzioni
4
- Filetti di pesce bianco senza pelle e disossati (pollock, merluzzo o tilapia)500 g
- Pasta di curry rosso tailandese2 cucchiaio
- Foglie fresche di lime makrut kaffir, finemente triturate6 pz.
- Fagioli serpenti lunghi un metro o fagiolini fini, tagliati a fettine sottili60 g
- Uovo fresco1 pz.
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Olio vegetale per friggere200 ml
Passaggi di preparazione
1
Lavorare il pesce freddo nel robot da cucina con pasta di curry rosso, uova e salsa di pesce fino a formare una pasta appiccicosa ed elastica.
5 min temporizzatore
2
Piegare le foglie di lime makrut sminuzzate e i fagioli a fette. Con le mani bagnate formare delle polpette piatte di 5 cm.
5 min temporizzatore
3
Friggere le polpette in olio bollente a fuoco medio per 2-3 minuti per lato finché non saranno gonfie e dorate. Servire con salsa dolce di cetriolo e arachidi tritate.
5 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
230
Proteine
26g
Carboidrati
5g
Grassi
11g
Allergeni
PesceUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
