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Curry rosso tailandese con gamberetti e ananas dolce (Gaeng Daeng Sapparot)
Un vivace piatto tropicale tailandese: gamberetti carnosi cotti a fuoco lento in un delizioso brodo di curry rosso e latte di cocco, splendidamente bilanciato da dolci pezzetti di ananas, fragranti foglie di lime kaffir e basilico fresco tailandese.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Gamberi sgusciati e privati400 g
- Latte di cocco in scatola intero400 ml
- Pezzi di ananas, freschi o in scatola con succo200 g
- Peperone rosso, tagliato a listarelle1 piece
- Olio vegetale1 tbsp
- Salsa di pesce o salsa di soia1.5 tbsp
- Zucchero di canna1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio e far sfrigolare 2 cucchiai di pasta di curry rosso per 1 minuto finché non diventa fragrante.
1 min timer
2
Versare il latte di cocco, sbattendo per unire, quindi aggiungere le strisce di peperoni, la salsa di pesce e lo zucchero. Cuocere dolcemente per 5 minuti.
5 min timer
3
Aggiungi pezzi di ananas e gamberetti crudi al curry bollente. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando i gamberi diventano rosa e opachi.
4 min timer
4
Togliere dal fuoco, aggiungere foglie di basilico fresco e servire immediatamente con riso al gelsomino al vapore.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
