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Curry di manzo tailandese Panang (ricco curry di Panang con manzo tenero, lime Kaffir e arachidi tritate)
Il curry tailandese più denso e ricco: tenera fetta di manzo cotta a fuoco lento in una crema di cocco ridotta e vellutata aromatizzata con spezie al curry Panang, foglie di lime kaffir finemente tritate e arachidi macinate tostate.
Preparazione
15 min
Cuocere
20 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Controfiletto di manzo o bistecca di fianco, affettato sottilmente lungo la grana500 g
- Crema di cocco densa o latte di cocco intero400 ml
- Arachidi tostate, tritate grossolanamente40 g
- Peperone rosso, affettato1 piece
- Salsa di pesce o salsa di soia2 tbsp
- Zucchero di canna o zucchero di palma1 tbsp
- Olio vegetale1 tbsp
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere 2 cucchiai di pasta di curry Panang per 1-2 minuti fino al rilascio degli oli aromatici.
2 min timer
2
Aggiungere la carne tagliata sottile e soffriggere a fuoco medio-alto per 2-3 minuti per rosolare e ricoprire con la pasta.
3 min timer
3
Versare il latte di cocco, aggiungere il peperone, la salsa di pesce e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti fino a quando la carne sarà tenera e la salsa si sarà addensata.
12 min timer
4
Spargi le arachidi tostate tritate sul ricco curry e servi caldo con riso al gelsomino al vapore.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
