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Thai Pad See Ew (spaghetti di riso larghi saltati in padella con pollo, uova e broccoli cinesi)
L'amato classico dello street food di Bangkok: larghi spaghetti di riso scottati a fuoco rovente per la caratteristica affumicatura del wok hei, conditi con tenerissime fette di pollo, uova strapazzate, broccoli croccanti e salsa di soia dolce e scura.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
3porzioni
- Spaghetti di riso larghi e piatti250 g
- Petto di pollo, tagliato a fettine sottili250 g
- Uova grandi2 piece
- Broccoli cinesi o cimette di broccoli regolari200 g
- Spicchi d'aglio, tritati3 clove
- Salsa di soia dolce e scura e salsa di soia normale3 tbsp
- Olio vegetale per friggere2 tbsp
Passaggi di preparazione
1
Immergere le tagliatelle larghe essiccate in acqua tiepida fino a renderle flessibili, quindi scolarle accuratamente.
10 min timer
2
Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok rovente. Soffriggere l'aglio tritato per 20 secondi, aggiungere il pollo e soffriggere per 2-3 minuti finché non sarà rosolato.
3 min timer
3
Spingi il pollo da un lato, rompi le uova al centro vuoto e rimescola rapidamente finché non si solidifica delicatamente.
1 min timer
4
Aggiungi noodles, broccoli e salse di soia. Friggere in padella a fuoco alto, lasciando che le tagliatelle si carbonizzino leggermente sulla superficie del wok per un autentico sapore affumicato.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
