Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Thai Pad Krapow Gai (pollo tritato sfrigolante saltato in padella con basilico sacro, aglio e uovo fritto croccante)
Il campione indiscusso dello street food tailandese: pollo tritato saltato in padella in un wok ruggente con peperoncini piccanti, aglio, gustosa salsa di ostriche e profumato basilico santo tailandese, guarnito con un uovo fritto croccante.
Preparazione
10 min
Cuocere
10 min
Totale
20 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cosce o petto di pollo tritati500 g
- Basilico santo tailandese fresco (o foglie di basilico tailandese dolce)40 g
- Spicchi d'aglio, pestati grossolanamente6 spicchio
- Peperoncini tailandesi a volo d'uccello, pestati4 pz.
- Salsa di ostriche2 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Olio vegetale per wok e uova4 cucchiaio
- Uova fresche per friggere croccanti4 pz.
- Riso al gelsomino al vapore per servire500 g
Passaggi di preparazione
1
Friggere le uova in 2 cucchiai di olio molto caldo fino a quando i bordi saranno gonfi e croccanti mentre il tuorlo rimarrà liquido; trasferire su un piatto.
3 min temporizzatore
2
Scaldare l'olio rimanente nel wok bollente, aggiungere l'aglio e i peperoncini tritati e soffriggere per 20 secondi. Aggiungere il pollo tritato e mescolare energicamente per 3-4 minuti fino a cottura ultimata.
4 min temporizzatore
3
Spruzzare con salsa di ostriche, salsa di soia e salsa di pesce; mescolare per 30 secondi. Spegni il fuoco, aggiungi il basilico santo finché non è appassito. Servire immediatamente su riso al gelsomino condito con l'uovo fritto croccante.
2 min temporizzatore
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
490
Proteine
38g
Carboidrati
48g
Grassi
18g
Allergeni
soyaPesceMolluschiUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
