Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Autentico curry di manzo tailandese Massaman (curry ricco e delicato al cocco con patate, cannella e arachidi tostate)
Celebrato costantemente come uno dei piatti più grandi del mondo: tenero manzo brasato in un ricco latte di cocco con spezie calde di cannella e cardamomo, patate dolci, tamarindo piccante e arachidi tostate.
Preparazione
20 min
Cuocere
45 min
Totale
65 min
Ingredienti
porzioni
4
- Mandrino di manzo tagliato a cubetti di 3 cm600 g
- Latte di cocco intero400 ml
- Patate sbucciate e tagliate a pezzi300 g
- Pasta di curry di Massaman3 cucchiaio
- Arachidi tostate non salate50 g
- Concentrato di tamarindo2 cucchiaio
- Salsa di pesce2 cucchiaio
- Zucchero di palma o zucchero di canna1 cucchiaio
- Scalogno piccolo, sbucciato4 pz.
Passaggi di preparazione
1
Scaldare 100 ml di crema di cocco densa in una pentola a fuoco medio finché l'olio non si separa. Friggere la pasta Massaman per 2-3 minuti fino a renderla meravigliosamente fragrante.
3 min temporizzatore
2
Aggiungere i pezzi di manzo e rosolarli per 4-5 minuti nella pasta di curry. Versare il restante latte di cocco e 200 ml di acqua. Coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando la carne inizia a intenerirsi.
30 min temporizzatore
3
Aggiungi patate, scalogno intero, arachidi tostate, pasta di tamarindo, salsa di pesce e zucchero di palma. Cuocere a fuoco lento scoperto per 15 minuti fino a quando le patate saranno tenere e il curry sarà denso. Servire con fragrante riso al gelsomino.
15 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
540
Proteine
36g
Carboidrati
26g
Grassi
34g
Allergeni
ArachidiPesce
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
