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Thai Larb Gai (insalata tiepida di pollo tritato con menta fresca, lime e riso tostato)
L'iconica insalata tailandese nord-orientale dell'Isan: pollo magro tritato in camicia in una spruzzata di brodo, condito caldo con profumata menta fresca, coriandolo, scalogno sottile, scaglie di peperoncino piccante e succo di lime piccante, servito con tazze di lattuga croccanti.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
3porzioni
- Petto di pollo macinato450 g
- Acqua o brodo di pollo per il bracconaggio50 ml
- Succo di lime fresco3 tbsp
- Salsa di pesce o salsa di soia leggera2 tbsp
- Scalogno rosso o cipolla rossa, affettati sottilmente1 piece
- Scalogno, tritato2 stalk
- Foglie di menta fresca, tritate grossolanamente25 g
- Foglie di lattuga croccanti per servire150 g
Passaggi di preparazione
1
Aggiungi il pollo macinato e 50 ml di acqua in una padella a fuoco medio. Cuocere per 5-6 minuti, spezzettandolo finemente fino a completa cottura.
6 min timer
2
Togliere dal fuoco e trasferire il pollo caldo in una grande ciotola.
1 min timer
3
Aggiungere il succo di lime, la salsa di pesce, la cipolla rossa affettata e lo scalogno tritato, mescolando bene per ricoprire.
1 min timer
4
Aggiungere le foglie di menta fresca subito prima di servire e versare in coppe di lattuga croccanti.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
