Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioZuppe e brodimeatCC0 1.0 Universal
Northern Thai Khao Soi (zuppa di noodle al curry e cocco con pollo e noodles croccanti)
La leggendaria ciotola della Thailandia settentrionale: una zuppa di curry giallo al cocco ricca e inebriante e aromatica con tenero pollo a pezzi, servita su morbidi noodles all'uovo e coronata da un groviglio dorato di croccanti noodles fritti, senape sott'aceto e lime.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cosce di pollo con osso600 g
- Latte di cocco intero600 ml
- Tagliatelle all'uovo fresche (metà bollite, metà fritte croccanti)350 g
- Curry giallo tailandese o pasta Khao Soi3 cucchiaio
- Salsa di pesce tailandese (nam pla)2 cucchiaio
- Zucchero di palma o zucchero di canna1 cucchiaio
- Lime fresche, tagliate in quarti2 pz.
Passaggi di preparazione
1
In un pentolino scaldare 100 ml di crema di cocco finché l'olio non si spacca. Friggere la pasta di curry per 3 minuti fino a quando sarà profondamente aromatica. Aggiungere le cosce di pollo e ricoprirle accuratamente con la pasta.
5 min temporizzatore
2
Versare il restante latte di cocco e 300 ml di brodo di pollo. Mescolare la salsa di pesce e lo zucchero di palma. Cuocere a fuoco lento coperto e a fuoco basso per 30 minuti finché il pollo non sarà tenero.
30 min temporizzatore
3
Lessare tre quarti delle tagliatelle all'uovo per 2-3 minuti, dividerle in ciotole profonde. Friggere le rimanenti tagliatelle crude in olio bollente per pochi secondi fino a quando saranno gonfie e croccanti. Mestolo una ricca zuppa di curry e pollo su noodles bolliti, corona con un nido di noodle fritti croccanti e servi con spicchi di lime fresco.
7 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
590
Proteine
36g
Carboidrati
48g
Grassi
31g
Allergeni
GlutineUovaPesce
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
