Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalifishCC0 1.0 Universal
Riso fritto tailandese all'ananas (Khao Pad Sapparod con gamberi, curry e anacardi tostati)
Il vivace riso fritto tropicale della Thailandia: riso al gelsomino raffermo nel wok di un giorno con fragrante polvere di curry giallo, pezzetti di ananas fresco e dolce, gamberi succulenti, uvetta dorata e anacardi burrosi tostati, servito all'interno di una barchetta di ananas scavata.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
porzioni
4
- Riso al gelsomino fresco cotto il giorno prima600 g
- Ananas fresco maturo, tagliato a pezzetti250 g
- Gamberoni sgusciati crudi250 g
- Anacardi interi non salati tostati60 g
- Uova fresche, leggermente sbattute2 pz.
- Polvere di curry gialla1 ½ cucchiaio
- Salsa di pesce tailandese (nam pla)2 cucchiaio
- Olio vegetale2 cucchiaio
- Scalogno verde, tritato2 pz.
Passaggi di preparazione
1
Scaldare 1 cucchiaio di olio nel wok caldo; soffriggere i gamberi per 2 minuti fino a quando diventano rosa e arricciati, quindi mettere da parte.
2 min temporizzatore
2
Versare le uova sbattute nel wok e mescolare velocemente per 30 secondi fino a ottenere una cagliata morbida; spingere di lato.
1 min temporizzatore
3
Aggiungi riso freddo, curry giallo e salsa di pesce; soffriggere vigorosamente a fuoco alto 3-4 minuti per ricoprire uniformemente i chicchi.
4 min temporizzatore
4
Piegare i pezzi di ananas, i gamberi cotti, gli anacardi arrostiti e gli scalogni; soffriggere ancora 1 minuto fino a quando sarà ben caldo e servire.
1 min temporizzatore
Diario di cucina
Non hai ancora provato questa ricetta
Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
480
Proteine
22g
Carboidrati
68g
Grassi
14g
Allergeni
CrostaceiPesceUovaFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
