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Crostata con crema pasticcera all'uovo
Dessert da forno senza tempo caratterizzato da una croccante crosta dorata ripiena di crema pasticciera all'uovo e noce moscata appena grattugiata.
Preparazione
25 min
Cuocere
35 min
Totale
60 min
Ingredienti
8porzioni
- Farina per crosta180 g
- Burro freddo, a cubetti90 g
- Acqua fredda35 ml
- Latte intero caldo400 ml
- Uova3 piece
- Tuorlo d'uovo extra1 piece
- Zucchero60 g
- Estratto puro di vaniglia1 tsp
- Noce moscata appena grattugiata1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Prepara la pasta frolla con farina, burro freddo e acqua; foderare la tortiera, la base bucherellata e cuocere in forno cieco a 180°C per 12 minuti.
12 min timer
2
Abbassare la temperatura del forno a 165°C.
3
Sbattere delicatamente le uova, il tuorlo, lo zucchero e la vaniglia fino a quando non saranno combinati senza schiuma; versare lentamente il latte caldo.
4
Filtrare il composto di crema pasticcera attraverso un colino fine direttamente nel guscio della crostata precotta.
5
Grattugiare abbondantemente noce moscata fresca sulla superficie e cuocere in forno a 165°C per 30-35 minuti finché non si sarà solidificato.
33 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Extension Service - Custard Tarts and Pies (U.S. Department of Agriculture)
Legal status: Public Domain - Works of the United States Government (17 U.S.C. § 105) / CC0 1.0 Universal • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
