Illustrazione generata da IA
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Tarator levantino (tahina cremosa, aglio e salsa al limone)
L'indispensabile salsa madre del Levante: un'emulsione vellutata di tahini di sesamo, succo di limone fresco, aglio schiacciato e acqua ghiacciata, perfetta per falafel, pesce o shawarma.
Preparazione
10 min
Cuocere
0 min
Totale
10 min
Ingredienti
6porzioni
- Tahina di puro sesamo150 g
- Succo di limone fresco60 ml
- Spicchi d'aglio, schiacciati in una pasta3 clove
- Acqua ghiacciata100 ml
- Prezzemolo fresco, tritato1 piece
- Sale marino fino1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Metti la pasta di tahini e l'aglio schiacciato in una ciotola.
1 min timer
2
Sbattere con succo di limone e sale; la miscela si impadronirà e si addenserà rapidamente.
1 min timer
3
Irrorare gradualmente l'acqua ghiacciata, cucchiaio dopo cucchiaio, sbattendo fino a quando la salsa diventa pallida, leggera e setosa.
3 min timer
4
Mescolare il prezzemolo fresco tritato.
1 min timer
5
Lasciare raffreddare fino al momento di servire insieme a carne alla griglia, frutti di mare o falafel.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
