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Tacos di fagioli neri in padella e patate dolci arrostite
Tortillas di mais calde ripiene di patate dolci arrostite speziate, fagioli neri infusi al cumino e coriandolo fresco.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Patate dolciTagliato a cubetti di 1 cm400 g
- Fagioli neri in scatolaSciacquato e scolato250 g
- Piccole tortillas di mais8 piece
- Cumino macinato1 tsp
- Peperoncino in polvere delicato1 tsp
- Olio d'oliva15 ml
- Coriandolo fresco o prezzemoloTritato15 g
- Spicchi di lime1 piece
- Sale1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Condire i cubetti di patate dolci con olio d'oliva, cumino, peperoncino in polvere e sale. Distribuire su una teglia e arrostire per 20-25 minuti finché sono teneri.
22 min timer
2
In una padella piccola, scaldare i fagioli neri sciacquati per 3-4 minuti a fuoco medio.
4 min timer
3
Scaldare le tortillas di mais in una padella asciutta per 30 secondi per lato. Riempire con patate dolci arrostite, fagioli neri, coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Sweet Potato and Black Bean Tacos (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
