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Zuppa rustica di fagioli bianchi e scarola
Una classica zuppa contadina italiana che abbina cremosi fagioli cannellini con tenere verdure brasate, aglio e saporito brodo vegetale.
Preparazione
10 min
Cuocere
20 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Fagioli cannellini bianchi in scatolaSciacquato e scolato400 g
- Scarola o indivia ricciaLavate e tagliate a nastri larghi300 g
- Spicchi d'aglioAffettato sottilmente4 piece
- Olio extra vergine di oliva25 ml
- Brodo vegetale a basso contenuto di sodio900 ml
- Fiocchi di peperoncino1 pinch
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Soffriggere l'aglio affettato e i fiocchi di peperoncino per 1 minuto finché non diventano fragranti.
1 min timer
2
Aggiungere i nastri di scarola tritati e mescolare per 2-3 minuti fino ad appassimento. Versare il brodo vegetale e aggiungere i fagioli cannellini.
3 min timer
3
Cuocere dolcemente per 15 minuti. Schiaccia qualche cucchiaio di fagioli contro le pareti della pentola per addensare naturalmente il brodo.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Beans and Greens Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
